Synonymes de enzyme
- nom
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Nom féminin
amylase, ferment soluble, levure, bacille, catalyseur, zymase, levain, moisissure, activateur, ferment désuet, diastase désuet, zymose désuet
Définitions
- n. 1
Molécule biologique, généralement une protéine (parfois un ARN, appelé ribozyme), qui catalyse une réaction biochimique spécifique, transformant un ou plusieurs substrats en un ou plusieurs produits.
La salive contient abondamment de l’enzyme protéolytique qui attaque les albumines.
Autour du mot
- Même famille
- enzymatique enzymologie
- Expressions
- enzyme protéolytique
Formes
- Pluriel
- enzymes → amylases, levures, bacilles, catalyseurs…