Synonymes de présure
- nom
Définitions
- n. 1
Substance contenant une enzyme animale ou végétale qui sert à faire cailler le lait.
Soie de caséine. — On emploie comme matière la caséine du lait précipitée par la présure ou un acide.
Formes
- Pluriel
- présures → caillettes, chymosines, labferment, chymases…