Synonymes de aloyau

Les plus courants

faux-filet · contrefilet

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Nom masculin

Définitions

1. n. 1

   Pièce noble de bœuf coupée le long du dos et de la croupe, des dernières côtes au sacrum.

   Dans le bœuf, on appelle aloyau la partie latérale arrière du dos.

Formes

Pluriel

aloyaux → faux-filets, contre-filet…