Synonymes de glutamate

Les plus courants

acide glutamique

Tous les synonymes

Nom masculin

Définitions

1. n. 1

   Acide aminé de chaîne latérale (-CH₂-CH₂-COO⁻), base conjuguée de l’acide glutamique.

   Le glutamate monosodique, un exhausteur de goût, est presque omniprésent dans la cuisine asiatique.

Autour du mot

Expressions

glutamate monosodique glutamate de sodium

Formes

Pluriel

glutamates