Synonymes de cuisine moléculaire

Les plus courants

gastronomie moléculaire

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Nom

Définitions

1. n. 1

   Cuisine qui analyse et utilise les réactions physicochimiques spécifiques de la transformation des molécules des aliments.

   Ces deux accidents sanitaires mettent la cuisine moléculaire dans l’œil du cyclone, car ce n’est pas la première fois qu’elle défraye la chronique.