Synonymes de brise-caillé

Les plus courants

harpe · lyre · tranche-caillé · découpoir

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Nom

Définitions

1. n. 1

   Outil manuel ou mécanique, servant à découper le caillé dans la cuve de caillage.

   Au bout d’une heure, la masse est prise : on procède alors au rompage du caillé au moyen d’un brise-caillé appelé ménole ou atrassadou.