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Synonymes de tranche-caillé

  • nom

Les plus courants

brise-caillé découpoir frenial

Tous les synonymes

Nom

brise-caillé, harpe, découpoir, lyre, frenial

Définitions

  1. n. 1

    Outil manuel ou mécanique, servant à découper le caillé dans la cuve de caillage.

    Le caillé est ensuite découpé lentement avec une lyre ou tranche-caillé, en cubes de 1 cm de côté, puis brassé pendant 10 à 15 minutes avant un réchauffage jusqu'à 35 oC.