Synonymes de mutage

Les plus courants

ilomba

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Nom

Définitions

1. n. 1

   Opération qui a pour but d’arrêter la fermentation du moût, en ajoutant de l'alcool, un sulfite ou de l’acide sulfureux.

   C’est une opération spéciale, le mutage à l’alcool, qui permet de conserver une partie plus ou moins importante des sucres du moût.

Formes

Pluriel

mutages → ilombas…