Synonymes de mondage
- nom
Les plus courants
Définitions
- n. 1
Élimination de la pellicule de l'amande ou du riz qui deviennent blancs.
Le mondage ou blanchiment retire la pellicule qui dissimule la blancheur de l’amande par un trempage… suivi d’un passage entre deux rouleaux de caoutchouc, et enfin d’un séchage.