Synonymes de amidon
- nom
Définitions
- n. 1
Polysaccharide composé de chaînes de molécules de D-glucose nommées amylose et amylopectine qu’on retire des organes de réserves de nombreuses plantes comme le tubercule de la pomme de terre ou les grains de maïs.
Riche en amidon mais pauvre en protéines, le taro s’apparente à la pomme de terre.
Autour du mot
- Même famille
- amidonner
- Expressions
- sucre d'amidon bleu d'amidon
Formes
- Pluriel
- amidons → fécules, apprêts, colles, impoisses…