Synonymes de alcoolase
- nom
Les plus courants
Définitions
- n. 1
Diastase de la levure de bière qui transforme le glucose en alcool et en acide carbonique.
La preuve de cette identité fut apportée ultérieurement par Büchner, qui, par compression, put extraire l'alcoolase de la levure de bière.
Formes
- Pluriel
- alcoolases → zymases…